De mi a helyzet a panírozással? Vagy éppen a rántottával? Már sosem ehetek olyan ételeket, amik ezekre a fogásokra emlékeztetnek? Szerencsére szó sincs erről! Még csak másfél év telt el, de már semmi sem hiányzik a listámról, minden – számomra fontos – tojásos ételre találtam alternatívát.
Egy fehérjében gazdag alapanyag, a csicseriborsó
A csicseriborsót csak az életmódváltásom óta használom, de azóta szinte mindennapos vendég a konyhámban. Lehet csíráztatni, mennyei hummusz, falafel készül belőle, de pirított rágcsálnivalónak és egytálételekbe is isteni. Csak magasztalni lehet pozitív élettani hatásait és bizony őrölt változata nagy segítséget jelent a tojás helyettesítése során is.
A csicseriborsólisztet először akkor használtam, amikor zöldséget szerettem volna rántani: a tojást ugyanis ki lehet váltani, ha csicseriborsólisztet egy kevés vízzel elkeverünk úgy, hogy egy híg palacsintatészta állagú masszát kapjunk.
Olvass még a témában
Az elvárások egy ponton túl az egészségünket is veszélyeztethetik – innen tudhatod a pszichológus szerint, ha megfelelési kényszerrel küzdesz
Többet nassolunk, ha növő hold van! A 4 holdfázis és hatásai az életedre
Ez a legjobb és a legrosszabb tulajdonságod születési hónapod szerint
Ami arra utal, hogy szeretethiányos vagy – Magadra ismersz?
Ez tökéletesen helyretettesíti a tojást a panírozás során. Szárított, kurkumás „vegetával” szoktam ízesíteni, így még a színe is megtévesztésig hasonlít a tojásra és el kell árulnom, eddig egy vendégemnek sem tűnt fel, hogy nem igazi tojással készítettem az ételt.
Csicseriborsólisztből nem csak helyettesítő alapanyag készülhet, hanem bizony rántotta is. (Ha a szója nem okoz problémát az étrendedben, akkor érdemes a tofuból készült, kurkumával megszórt tofurántottát is kipróbálnod, de aki érzékeny a tojásra, az általában a szójára is az.) A csicserirántottához kb. 100 gramm liszt és 200 g víz kell – ez a natúr rántotta alap, amit persze ízlésednek megfelelően készíthetsz el, mégpedig a szokásos módon. Ehhez a fogáshoz is erősen ajánlom a kurkumát a még sárgább, gusztusosabb látvány miatt, valamint a fekete sót, aminek egészen meglepő tojásos aromája, íze és illata van.
Kép: Kostyaklinanko/depositphotos.com
