Akármennyire szerettem volna jó főtt tojást készíteni, lényegében nagyon ritkán sikerült elérni azt az állagot, amit szerettem volna. Sokszor túlfőztem, de volt olyan is, hogy még lágy maradt. Az a krémes sárgája, kemény fehérje nem igazán akart összejönni. Elkezdtem hát kísérletezni a tojásfőzéssel, míg sikerült az, amit szerettem volna. Tovább mentem, és utánajártam, hogy milyen a tökéletes omlett, buggyantott és lágytojás.
3/5 Buggyantott tojás
Egy ideje már készítem a családnak, szereti mindenki, de sokat bajlódtam vele. Természetesen nem vagyok Michelin-csillagos séf, és én is belefutottam a buggyantott tojással kapcsolatos össze akadályba. Szétesett, ahogy a vízbe tettem, folyt, ilyen meg olyan lett, de nehezen lett tökéletes. Persze a kísérletezésem nem maradt jutalom nélkül. Egyszer csak sikerült… A jó buggyantott tojás egyik titka az, hogy nem szabad forrásban lévő vízbe ereszteni a tojást, mert szinte azonnal szétesik. 70-80 fokos víz kell hozzá (eleinte érdemes egy vízhőmérővel ellenőrizni, a sokadiknál pedig már tudni fogod, mikor jó a víz).
Nekem az jött be, hogy egy nagyobb, öblösebb merőkanalat a vízbe teszek, és abba engedem a tojásokat. Természetesen egyszerre csak egyet csinálok. Ebből a merőkanálból nem tud mindenfelé szétmenni, nem kell kevergetni, és kb. 2 és fél-3 perc alatt tökéletesen elkészül.
A cikk a hirdetés után folytatódik a következő oldalon, lapozz!