Régen a tengerészek használták tengeri betegség ellen, azt szopogatták nagy viharban. Ma is ajánlják hajózáskor, hogy aki nem bírja a hajó imbolygását tartson a szájában egy picur gyömbér szeletet, s szopogassa. Csupán cukrot, gyantát, gyantasavat, és keményítőt tartalmaz. Amerikában a híres Ingver sört készítik belőle. Egyes országokban kandírozva (cukrozva) is árulják. Nálunk vágott állapotban kapható. Zsíros ételek utáni teltségérzésnél jó szolgálatot tesz.
Gyömbérsör házilagos elkészítése:
1 kg cukrot és 1 kg mézet összekeverünk. Hozzáadunk egy meghámozott és összenyomott citromot. 15 dkg őrölt gyömbért, fél dl borecetet. 2,5 liter forró vízzel felöntjük, s ha kihűlt hozzákeverünk 3 tojás sárgáját és 3 dkg élesztőt. Majd 2-3 napig szobahőmérsékleten állni hagyjuk, és kész is.
