Melyiket válasszuk?
A konkrét választás mindig a recepttől függ. Amikor egy recept kizárólag sütőport ír elő, gyakran nincs jelen elegendő savas komponens a megfelelő reakcióhoz. Ilyenkor a sütőpor biztosítja a szükséges sav-bázis egyensúlyt, míg a szódabikarbóna alkalmazása csupán hiányos emelkedést eredményezne. Ezzel szemben, ha a recept szódabikarbónát javasol, és savas összetevők is szerepelnek az összetevők között, akkor a szódabikarbóna az ideális választás, mivel az anyagok között már megvan a szükséges kémiai egyensúly.
