Ha végigolvasod ezt a receptet, és betartod a sorrendet, az első nekifutásra is olyan krémes, olaszos rizottót kapsz, amit nyugodtan feltehetsz az asztalra vendégeknek is.
A tökéletes rizottó nem trükk, hanem türelem kérdése. Sokan azért adják fel már az első próbálkozásnál, mert rágós marad a rizs, vagy éppen kásás péppé főzik szét, pedig a különbség gyakran egyetlen apró mozdulaton, a folyadék adagolásának ritmusán dől el.
5 apróság a fürdőszobában, amit minden vendég azonnal kiszúr
Milyen rizst válassz rizottóhoz
A hagyományos olasz rizottó titka a megfelelő rizsfajtában rejlik. Az arborio, a carnaroli vagy a vialone nano rizs kerekded szemei magas keményítőtartalmúak, ez adja a végeredmény jellegzetes, krémes textúráját. Sima, hosszú szemű rizzsel nem fog összeállni az étel, ezért ha teheted, keress fel egy olasz élelmiszereket is forgalmazó boltot vagy nagyobb szupermarket international részlegét.
