Pár nap múlva viszont csalódottan veszed ki: az íze semmi, az állaga lisztes, mintha kicserélték volna. Nem képzelődsz, valóban ez történik, és van rá magyarázat.
Miért árt a hideg a paradicsomnak
A paradicsom trópusi eredetű növény, a sejtjei egészen más hőmérsékleti tartományhoz vannak szokva, mint amit a hűtő kínál. Amikor tíz fok alá kerül, a gyümölcs belsejében lévő membránok szerkezete megváltozik, és leáll az a folyamat, amely az érés során az illat- és aromaanyagokat termeli. Ezek az anyagok felelősek azért az édeskés, kicsit fűszeres illatért, amit egy jó paradicsomtól elvárunk.
A cikk folytatódik, lapozz!
Iratkozz fel a Bien.hu hírlevelére!
A legjobb cikkek, horoszkópok és tesztek – egyenesen a postaládádba, ingyen.
