Padlizsán, az ínyencek választása
A padlizsán, avagy a mediterrán konyha alapja, a nyár végére érik be igazán. Jól elkészítve rendkívül gazdag és krémes, ami számos étel különleges alapanyagává teszi. A padlizsán színében gazdag antocianinokat tartalmaz, amelyek erős antioxidánsok, és hozzájárulnak az erek egészségéhez.
A padlizsán karamellizálható vagy süthető, így a belőle készült krém vagy ratatouille különleges csemegévé válik, amely vegetáriánus vagy vegán étrendekben is helyet kaphat. Az ínycsiklandó íz mellett segít a vércukorszint stabilizálásában is.
