Mi az a hűtött vörösbor?
Egy rövid magyarázat: a „hűtött vörös” kifejezés azokra a vörösbor fajtákra utal, amelyeket legjobb pince hűvösen vagy hűtőszekrény hőmérsékletén felszolgálni. Sok vörösbor, például a testesebb Cabernet Sauvignon, nem ilyen, mivel magasabb hőmérsékleten jobban érvényesülnek az aromái, ízei és tanninjai. Azonban a könnyebb borok, mint pl. a Gamay, a Lambrusco, a Beaujolais és a Grenache, kifejezetten jól boldogulnak egy kicsit hűvösebben. Ezek a borok biztosan nem új találmányok. Valójában évszázadok óta léteznek. Akkor miért érezzük úgy, hogy most mindenhol hűtött borokkal találkozunk?
„Ez egy egyszerű kifejezés, ha valaki azt mondja, hogy könnyű vörösbort szeretne.” – mondja Reynolds. Neidich úgy véli, hogy a természetes borok népszerűsége és a hűtött borok kéz a kézben járnak. „A természetes borok mozgalma most hatalmas, és sok ilyen bornak könnyebb a testessége, és legjobban hűvösebb hőmérsékleten szolgálhatók fel. Így a hűtött vörös egyre inkább előtérbe kerül.” – mondja Reynolds.
