A hűtött bor diadala New Yorkban
Grant Reynolds, a Parcelle Wine Bar borásza nemrég felvette a menüjére a napi „hűtött vörösbort”. „Ez most lenyűgözően trendi” – mondja. „A pohárral kínált boraink közül ez mindig az első vagy második legnépszerűbb rendelés.” Néhány utcával arrébb, Elvis nevű borbárjában szintén hasonló a helyzet: egy hűtött Gamay bor pillanatok alatt elfogy a polcokról. „Az emberek egyszerűen imádják” – mondja Jon Neidich, a cég vezérigazgatója.
Eközben Victoria James, aki James Beard-díjra (a gasztronómia Oscar-díjának is nevezik) is jelölték, a Coqodaq elismert étterem menüjének összeállításakor külön figyelmet fordított arra, hogy egy frissítő, könnyű vörösbor szerepeljen a kínálatban, ami jól párosítható a híres sült csirkéjükkel. „Általánosságban is megfigyelhető ez a hatalmas trend, hogy az emberek valami hűvös, frissítőbb italra vágynak” – mondja. A legnépszerűbbek közé tartozik a Lambrusco és a Beaujolais.