Szedd le a hal bőrét és távolítsd el a szálkákat. Villával törd össze a húst, és ha még találsz szálkát, vedd ki. Keverd el a vajjal, a tormával, a tejföllel és egy kevés mustárral. Sóval, frissen őrölt borssal ízesítsd.
Melegítsd fel a sütőt 200 fokra. Vágj 6 cm átmérőjű félkör alakokat a pizzatésztából, a cheddar sajtból pedig vágj kis kockákat. Tedd őket a tészta közepébe, és formázz kis golyókat. A vajat olvaszd fel, és ebbe reszeld bele a fokhagymát. Egy másik tányérban keverd össze a parmezánt és a perezselymet. A golyókat először a vajba mártsd, utána pedig a parmezánba. 12 percig süsd a sütőben, hagyd aranybarnára pirulni, és kész is.
