Az 5 legfinomabb őszi krémleves – gluténmentes, vegán verzióban

Hozzávalók: 1 db nagyobb karalábé, 1 db kisebb méretű burgonya, só, bors, víz (vagy zöldségalaplé), 1 evőkanál rizsliszt, pirított szezámmag


Elkészítése: A karalábét megpucoltam, felkockáztam és a megtisztított, szintén felkockázott krumplival feltettem főni. Annyi vizet tettem rá, amennyi ellepte. Fűszereztem és puhára főztem, majd leturmixoltam. Sűrítés gyanánt rizslisztet szórtam rá, amit egyszerűen habverővel kevertem bele a levesbe. Egy tapadásmentes serpenyőbe szezámmagot szórtam, majd egy pillanat alatt megfuttattam: ezzel szórtam meg a krémes, forró levest – ami egyébként lehűtve egy kitűnő frissítő a nyári napokon.

Hozzávalók: 25 dkg sárgaborsó, 1 gerezd fokhagyma, só, bors, szerecsendió, víz(vagy zöldségalaplé)


Elkészítése: A sárgaborsót jól megmostam és egy éjszakára beáztattam, így sokkal hamarabb elkészül. Leöblítettem az áztatólevet, majd annyi vízzel feltettem főni, amennyi 2-3 centire ellepte. Hozzáadtam az összenyomott fokhagymát, majd fűszereztem sóval, borssal és szerecsendióval. A keletkező habot lemertem, majd amikor megpuhult összeturmixoltam. Én kuktában főztem, így nem kellett pótolnom a vizet, de előfordulhat, hogy hagyományos edényben erre szükséged lesz. A sárgaborsó krémleveshez nem szoktam semmilyen sűrítést tenni, mert remekül sűrűsödik magában is. Ami viszont fontos, hogy érdemes frissen fogyasztani, a másnapra félretett krémlevest valószínűleg már hígítani kell és újra felfőzni.