Miért éppen a lángos és a fánk lett a fő profilotok?
Mindenképpen egy klasszikus magyar ételt szerettünk volna, illetve ugye Horvátországban találtuk ki, mert ott nem volt lángos. A fánk kézenfekvő volt, mivel hasonló a tésztája és szerettünk volna édességet is adni.
Minden gluténmentes ételetek elkülönítve készül?
Tudjuk, hogy ez az egyik legfontosabb kérdés minden érzékenységgel élő számára, ezért erre már a legelején nagyon odafigyeltünk. Természetesen külön olajban sütjük a lángost és a fánkot, fémlappal választjuk el a másik sütőtől, mindent külön tárolunk (színkódot is bevezettünk a feltéteknél, hogy még véletlenül se keverhessük össze a hagyományost a laktózmentessel vagy a vegánnal), külön eszközöket használunk.
A kész tésztát lezárva tároljuk, és mindig csak annyit veszünk ki, amennyire szükségünk van. Külön hűtőben tartjuk a feltéteket, külön reszelőt, kést, csipeszt használunk mindenhez. Sőt még arra is figyelünk, hogy a szalvétát a gluténos oldalról ne adjuk ki a gluténmentes oldalra. Az érzékenység nem játék, ezzel tisztában vagyunk, így mindenre odafigyelünk. Olvass még a témában
Az összes mentes alapanyagunk összetevője megtalálható a kocsink mellett egy 2×1 méteres molinón, így sorban állás közben mindenki átolvashatja, hogy milyen anyagokat használunk. Ez azért is fontos, mert nemcsak gluténra, vagy tejre allergiások a vásárlóink. Volt olyan, aki az egyik öntet tartósítószerére allergiás volt, de a másikra nem, így azt választotta. Illetve 2 hónapja már egyetlen termékünkben sincs szója.
