A testvérpár bebizonyította, hogy lehet: ropogós, igazi lángos ételérzékenyeknek

Ha van bármilyen ételérzékenységed, vagy speciális, például vegán étrendet követsz, akkor te is tudod, mekkora kihívást és lelki megterhelést jelenthet, hogy egy rendezvényen nyugodt szívvel ehess olyan ételt, ami biztosan nem tartalmaz olyan összetevőket, amiket kerülsz.

Erre kínál megoldást Pólya Tünde és Pólya Zsombor, akik 2019 óta glutén- és tejmentes lángost és fánkot sütnek különböző, folyamatosan változó helyszíneken.

A testvérpár híres mentes ételeiről az elmúlt időszakban sokszor hallottam, nemrég pedig személyesen is volt lehetőségem megkóstolni az általuk sütött vegán lángost, „tejfölös-füstölt sajtos” feltéttel, ami ételérzékenyként sokat jelentett. A gondos, körültekintő tájékoztatásnak és a kedves kiszolgálásnak köszönhetően nyugodtan haraptam bele a frissen sült, finom lángosba, és egyből el is határoztam, hogy megkérdezem Tündét arról, hogyan alakult meg a vállalkozásuk, és mi mindent foglal magában az egyedi kínálatuk.

Mikor és minek a hatására döntöttetek úgy, hogy megalapítjátok a Láng Fánkot?

2016-ban Zadarban sétáltunk, amikor gyerekem, Máté éhes lett, és semmit nem tudtunk neki venni. Ekkor jött az ötlet, hogy Horvátországban áruljunk lángost. Végül ezt a tervünket nem tudtuk megvalósítani, így Magyarországon kezdtünk bele 2018-ban.

Miért döntöttetek úgy, hogy gluténmentes és vegán kínálatotok is lesz?

2019 tavaszán kaptunk egy felkérést, hogy vegyünk részt egy mentes rendezvényen.

Nagyon megtetszett az ötlet, így elkezdtem kikísérletezni a lángos és fánk tésztáját. Kipróbáltam 4-5 mentes lisztet, mindegyiknél több arányt kipróbálva, végül elértem a jelenlegi lángos és fánk állagot, aminek nagyon megörültem. A rendezvény meglepően jól sikerült, a vásárlók szerették, és a pozitív visszajelzések hatására a mentes lángos és fánk is bekerült a termékpalettánkba.

Miért éppen a lángos és a fánk lett a fő profilotok?

Mindenképpen egy klasszikus magyar ételt szerettünk volna, illetve ugye Horvátországban találtuk ki, mert ott nem volt lángos. A fánk kézenfekvő volt, mivel hasonló a tésztája és szerettünk volna édességet is adni.

Oldalak: 1 2

»