Hozzávalók 4 személyre: - 0,5 kg mung bab, megmosva és leszűrve - 1 l víz - 4 gerezd fokhagyma, finomra aprítva - 2 chili csípős paprika, apróra vágva (magvakat eltávolítva) - 1 hagyma, apróra vágva - 30 ml olívaolaj - 700 ml csirkehúsleves alaplé - 500 g főtt sonka, kockára vágva - 250 g fagyasztott spenót (nem szükséges kifagyasztani) - só és bors, ízlés szerint - Tabasco szósz tálaláshoz (opcionális) Elkészítése 1. A babot öntsük egy nagy edénybe, öntsünk rá 4 csésze vizet és forraljuk fel. 2. Csökkentsük a hőt és főzzük fedő nélkül 30-40 percig vagy ameddig puha nem lesz és a víz el nem fő (hasonlóan a rizshez). 3. Közben keverjük össze a fokhagymát, paprikát, olívaolajat és egy serpenyőben dinszteljük puhára, majd tegyük félre. 4. Amikor a bab megfőtt és a víz elfőtt, öntsük a babhoz a tyúkhúslevet és forraljuk fel. Adjuk hozzá a fokhagymás keveréket, sonkát, spenótot és alacsony hőmérsékleten főzzük még 15 percet. 5. Fűszerezzük sóval, borssal és forrón tálaljuk.
Egy kiadós, fűszeres leves, amely egyszerűen mindenkinek ízlik! Az ázsiai mung babról jó tudni, hogy rendkívül tápláló, ugyanakkor könnyen emészthető – általában nem okoz hasi puffadást és gázképződést.
