Fácánleves Újházy-módra
Hozzávalók:
- 1 fácán,
- 7,5-7,5 dkg sárga- és fehérrépa
- 2,5-2,5 dkg zöldpaprika és paradicsom,
- 1 nagy fej vöröshagyma,
- 1 gerezd fokhagyma,
- 3 dkg zöldborsó,
- 3 fej gomba,
- só, bors.
Elkészítés: A megtisztított fácánt mosd meg alaposan, öntsd fel vízzel egy fazékban, majd tedd fel főni fél órára, ezután pedig habozd le. Ezután tedd bele a megtisztított, feldarabolt zöldségeket is a vízbe a gombán és a borsón kívül, majd sózd és borsozd. Lassú tűzön főzd 3-4 órát, majd add hozzá a gombát és a borsót, és főzd 15 percig. Ízlés szerint adj hozzá főtt levestésztát tálalás előtt.
