Így készül Jamie Oliver fehérjedús, sokmagvas kenyere

Hozzávalók:

• 1 x 7 g-os tasak szárított élesztő
• 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 250 g csicseriborsóliszt
• 100 g őrölt mandula
• 50 g lenmag
• 100 g magkeverék: például chia, mák, napraforgó, szezámmag, tökmag
• 1 szál friss rozmaring
• 4 nagy, szabad tartásból származó tojás

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 190ºC/ fokra. Egy 1,5 literes tepsit bélelj ki sütőpapírral.
2. Tölts egy kancsóba 375 ml langyos vizet, add hozzá az élesztőt és az olajat, majd villával keverd össze, és tedd félre pihenni 5 percig.
3. A lisztet, az őrölt mandulát és az összes magot halmozd egy nagy tálba egy csipetnyi tengeri sóval, és a közepébe készíts mélyedést. Vágd finomra és add hozzá a rozmaringleveleket. Üsd bele a tojásokat és verd fel őket, majd öntsd bele az élesztős keveréket.
4. Keverés közben fokozatosa keverd hozzá a lisztet, amíg össze nem áll. Öntsd a tésztát az előkészített formába, és simítsd el szép egyenletesen a tetejét.
5. Most két választásod van: vagy azonnal megsütöd, és akkor még jobban megduzzad, és fantasztikus íze lesz, vagy letakarva egy éjszakára a hűtőbe teszed, és hagyod, hogy kissé összetettebb, savanykás ízek alakuljanak ki. Mindkettő zseniális, csak más és más.
6. A sütéshez tedd a sütő közepére a tésztát 45 percre, vagy addig, amíg aranyszínű nem lesz, át nem sül, és egy beleszúrt nyárs tiszta nem lesz. Ezután tedd át egy rácsra, hogy legalább 20 percig hűljön, mielőtt szeletelni kezded.

Feltét ötletek a sokmagvas kenyérre

A sokmagvas kenyér önmagában is izgalmas, de különböző feltétekkel is gazdagíthatod, így változatos reggeliket készíthetsz, és biztos, hogy sohasem fogod megunni azt az egészséges finomságot. Pakold a kedvenceidet ízlésed szerint a kenyérre, de nyugodtan használd inspirációnak az alábbi hozzávalókat:

1. Apróra vágott, keményre főtt tojás, joghurt, paprika és zsázsa
2. Érett paradicsom, svájci sajt és fekete bors
3. Sovány krémsajt, érett cseresznyeparadicsom és friss bazsalikom
4. Túró, lágyra főtt tojás, paprika és újhagyma
5. Megfonnyasztott spenót és túró
6. Tört cékla, natúr joghurt és balzsamecet
7. Reszelt uborka és túró minőségi füstölt lazaccal
8. Sovány krémsajt, cseresznye és fahéj
9. Sovány krémsajt, uborka és csípős chiliszósz
10. Sovány krémsajt, citromos grillezett spárga, friss menta és chili
11. Természetes joghurt, banán és fahéj
12. Tükörtojás, natúr joghurt, érett cseresznyeparadicsom és currypor
13. Avokádó, túró, Tabasco chipotle szósz
14. Hummusz, gránátalmamag & rukkola
15. Marmite, érett avokádó & natúr joghurt

Nyitókép: Julia Klueva/istockphoto.com