Tokajban azonban van egy csodálatos kávépörkölő és kávézó, ahol egészen biztos, hogy nem ér csalódás. A minőségre már az is garancia, hogy a manufaktúra egy kiváló családi borászat, az Erzsébet Pince tulajdonában áll. Történetüket, és az igazi, minőségi kávé titkát az egyik családtag, Prácser Hajnalka osztja meg most velünk.
Honnan ered a kávé iránti szeretetetek?
Eredetileg borral foglalkozunk. Szüleink kezdték a borászkodást Tokaj-hegyalján, mi pedig a szőlőben nőttünk föl. A bor szeretete magával hozta az életünkbe a finom ételeket, a helyi alapanyagokat, és egy idő után már csak egy jó kávéra vágytunk. Az igazság az, hogy egy Berkeley-be tett látogatásom során 2006 környékén, az eredeti és legelső Peet’s kávézóban kávéztam, ahonnan az egész Peet’s/Starbucks forradalom és őrület elindult. Magával ragadott a hely hangulata és a sztori, és minden lehetséges környékbeli kávépörkölőt felkerestem. Tetszett a minta. Tetszett, hogy helyben, kicsiben, frissen pörkölnek, és a helyiek ezt kihasználják. Ott kávéznak reggel, délben, onnan vásárolják otthonra is a kávét. Hozzáteszem, ez nálunk is megvolt. A Márciusi Ifjak 1848. március 15-én reggel, a forradalom reggelén, frissen pörkölt kávéból itták a Pilvaxban a kávéjukat, de ez a kultúra elveszett. Amikor végül 2013-ban megnyitottunk, még kevesebb mint 10 kézműves kávépörkölő volt Magyarországon.
