Az olyan klasszikus finomságokból is könnyen készíthetünk húsmentes verziókat, mint a tárkonyos raguleves vagy a töltött káposzta?
Természetesen. Ma már gyakorlatilag bármilyen ételnek elkészíthető a vegetáriánus vagy teljesen növényi alapú változata. Korábban nekem is az egyik kedvencem volt a klasszikusnak számító tárkonyos csirkeraguleves, főleg, amit anyukám főz, annak bizony számomra sincs párja.
A húsmentes változatnál a kulcs itt is mindig a jó sok tárkony és a jó minőségű zöldségek, amivel bőségesen érdemes megpakolni a levest. Tehetünk hozzá még karfiolt, gombát, hogy még gazdagabb legyen az íze. A végén pedig fel lehet önteni növényi tejszínnel, vagy lehet bele tenni magunknak egy kanál szójatejfölt, de ez akár el is hagyható.
Aki figyel többek között a koleszterinszintjére, a töltött káposztát is elkészítheti húsmentes változatban, például babalapú morzsolt húshelyettesítővel vagy lencsével, illetve szójagranulátummal is, ami tökéletesen helyettesíti a darált húst ízben és állagban is.
