5000 éve fogyasztjuk, diétás és gluténmentes köret. Mi az?

A kinoa egy lágyszárú növény, amit ehető magvaiért és levelei miatt termesztenek. Újabban vált ismertté, az egészséges életmód és a különböző „mentes” diéták elterjedésével, de nem éppen tegnap kezdte az ipart: már az inkák is ismerték, sőt szent növényként tisztelték, pedig ők valószínűleg nem tudták róla, hogy még gluténmentes is.

Hogy ez hogyan lehetséges? Hát úgy, hogy a kinoa gabona is, meg nem is: pontosabban egyáltalán nem az, csak úgy lehet fogyasztani, mint a gabonát, például a rizst, botanikailag azonban a parajfélékhez tartozik. Mégis szokás minden gabonák anyjának nevezni, hiszen az emberiség lisztté őrölve fogyasztja 5 000 éve.

A kinoa fogyasztása azonban nem csak akkor ajánlott, ha gluténmentes diétán vagy: mivel rendkívül magas a vitamin- és ásványianyag tartalma, bármilyen egészséges diéta remek alapanyaga lehet.

Ha eddig nem jött volna meg a kedved a kevésbé ismert körethez, mondunk még egy jó hírt: pofonegyszerű az elkészítése!

Egy csésze kinoát kb. két és fél deciliter vízben párolj fedő alatt 15-20 percig, majd ízesítsd kedved szerint sóval vagy zöldfűszerekkel. Nem lehet elrontani!

Főzés előtt érdemes folyóvíz alatt átmosni, mert egyébként a nyers kinoán található szaponin kesernyés mellékízt eredményezhet.