Az ecetekről sokaknak ma is a bolti „zöld üveges” ételecet jut az eszébe, miben különböznek tőlük a ti termékeitek?
A bolti ecet ipari alkoholból készül, amit beoltanak baktériumokkal, így tiszta ecet készül belőle. Nem tartalmaz természetes anyagokat.
A mi eceteink ezzel szemben vad fermentációval készülnek, ami azt jelenti, hogy a természet a saját ütemében végzi a dolgát, a cukrokat alkohollá-, majd az alkoholt ecetsavvá alakítja. Az így kiérlelt eceteink élnek. A bennük lévő baktériumok olyan enzimeket termelnek, amik jótékony hatásúak a szervezetünkre.
Az ecetsav mellett más organikus savak is képződnek. Ebben az ecetsavas környezetben a vitaminok és antioxidánsok nagyon jól „érzik magukat”. Mivel nem tiszta alkoholból, hanem tiszta, vegyszermentes gyümölcsökből készülnek eceteink, ezért magas az antioxidáns- és vitamintartalmuk. Olvass még a témában
Eceteinkben a fermentálás során a vitamin- és antioxidáns tartalom megmarad, a cukrok, szénhidrátok lebomlanak, a növény tápanyagai nem sérülnek, mint a főzés, tartósítás során. A fermentálás során a növény tápanyagai a baktériumok által feldolgozott állapotba kerülnek, így könnyen felvehetővé válnak az emésztőrendszerünk számára.
Fermentált eceteink ezért a nyers étrenden belül is a superfood kategóriába tartoznak. Mivel a nyers zöldségekből keveset fogyasztunk, ezért fontos szerepet kaphatnak a mindennapi étrendben. Általános szabály: Napi egy kanál egy deciliter vízben első étkezés előtt 20 perccel.
A cikk folytatódik, lapozz!
A legjobb cikkek, horoszkópok és tesztek – egyenesen a postaládádba, ingyen.
