Az oxalátok jelenléte és hatásai
Bizonyos növények, mint például a spenót és a rebarbara, magas oxaláttartalommal bírnak, amely vegyületek szintén gátolhatják a C-vitamin felszívódását. Az oxalátok megkötik a kalciumot, ami így csökkenti a C-vitamin szervezetben való maradásának esélyét. Mivel ezek az élelmiszerek egyébként rendkívül jótékony hatású növények, érdemes ügyelni arra, hogyan és mikor történik ezek fogyasztása, esetleg érdemes kiegészíteni a táplálkozást C-vitaminban gazdag élelmiszerekkel.
