Mai szemmel elborzadva állunk azok előtt a régi plakátok előtt, melyek a cigarettázást kifejezetten ajánlják, vagy azt, hogy kólát adjunk a gyerekeknek, hiszen ötven évvel ezelőtt még nem volt köztudott, hogy ezek egészségtelen dolgok. Az egészséges étkezés koncepciója –azt hihetnénk – egyszerű és univerzális, hiszen mindössze annyiból áll, hogy bizonyos egészségtelen ételeket kerülni kell és kész. Azonban a „tiszta étkezés” ideája nem mindig ennyire fekete és fehér, mert amire egyes dietetikusok esküsznek, azt más szakemberek tiltják, illetve szinte havonta derül ki egyes hozzávalókról, hogy amit eddig egészségesnek hittünk, valójában nem az (például kókusz olaj) vagy éppen fordítva. Iktassuk ki teljesen a szénhidrátot, vagy kalóriát számoljunk, illetve mik az úgynevezett szuper-ételek? Nem csak ma, már ötven évvel ezelőtt is ezen tépelődtek az emberek. Nézzük, akkoriban mit tartottak tévesen az egészséges étkezés fő alappilléreinek és hogyan diétázott a korábbi generáció.
Az Életmód rovat legjobbjai minden kedden a postaládádban
Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
Az anyósom kidobta az összes főztömet a hűtőből
1/5 Divat volt a feldolgozott étel
Ma minden dietetikus arra buzdít, hogy kerüljük a feldolgozott ételeket, az úgynevezett „processed food”-ot, de ötven évvel ezelőtt még más volt a hozzáállásuk.
Mivel akkoriban még nem igazán voltak készételek és mindenki házikosztot evett, hamar népszerűek lettek a feldolgozott ételek, a kényelem és egyszerűség miatt.
Amerikában az étel addig a farmokról származott, majd hirtelen már laboratóriumokban készítették, tele egészségtelen ízfokozókkal, térfogatnövelőkkel és tartósítószerekkel.
2/5 A finomított szénhidrát fogyasztása kifejezetten ajánlott volt
Az embereket arra bátorították, hogy kerüljék az állati eredetű zsírokat, és tejtermékeket, azonban gabonából készült ételekből – mint kenyér, péksütemények és tészta – fogyasszanak minél többet, mert ezt gondolták egészségesebbnek.
Ma már tudjuk, hogy ezek a feldolgozott szénhidrátok felelősek elsősorban a kóros elhízásért, a kettes típusú cukorbetegségért és több olyan emésztési panaszért, ami ma már mind népbetegségnek számít. Amerika mai siralmas egészségügyi helyzetét sokan tulajdonítják ennek a régi, téves étkezési-trendnek.
Igen, jól olvastad. A ma már az egészséges étrendből tűzzel-vassal kiirtott margarint annak idején határozottan ajánlották, mint egészséges ételt. Mivel akkoriban minden rossz okozójának a zsírt tartották, az alacsony zsírtartalmú diéták voltak divatosak. Ennek következtében az emberek próbálták kerülni az állati eredetű zsírokat, így a margarin – mint növényi zsír – kifejezetten ajánlott volt, mint a vaj helyettesítője.
A kókuszolaj használata is ellenjavallt volt és a zsírfóbia áldozatai voltak továbbá az avokádó, az olajos magvak és az olíva olaj is, amiket is egészségtelennek bélyegeztek magas zsírtartalmuk miatt.
