A tökéletes rizottó nem trükk, hanem türelem kérdése. Sokan azért adják fel már az első próbálkozásnál, mert rágós marad a rizs, vagy éppen kásás péppé főzik szét, pedig a különbség gyakran egyetlen apró mozdulaton, a folyadék adagolásának ritmusán dől el.
Milyen rizst válassz rizottóhoz
A hagyományos olasz rizottó titka a megfelelő rizsfajtában rejlik. Az arborio, a carnaroli vagy a vialone nano rizs kerekded szemei magas keményítőtartalmúak, ez adja a végeredmény jellegzetes, krémes textúráját. Sima, hosszú szemű rizzsel nem fog összeállni az étel, ezért ha teheted, keress fel egy olasz élelmiszereket is forgalmazó boltot vagy nagyobb szupermarket international részlegét.
A cikk folytatódik, lapozz!
Iratkozz fel a Bien.hu hírlevelére!
A legjobb cikkek, horoszkópok és tesztek – egyenesen a postaládádba, ingyen.
