5+1 őszi zöldségkrém, amit a gyerekek és a férfiak is imádnak

Három gyönyörű, feszes héjú padlizsánból a világ legfinomabb kencéjét tudjuk kikeverni, ha alaposan megsütjük – lehetőleg szénen –, majd megtisztítjuk, hagyjuk lecsöpögni és közben előkészítjük a többi hozzávalót.

A friss padlizsánkrém még meleg, amikor a foszlós bélű házi kenyérre kerül. Csak arra kell vigyáznunk, ne együk túl magunkat belőle!

Mikor lecsöpögött a levétől, fa vagy üveg aprítóval felvágjuk, vágott lilahagymával, sóval, borssal ízesítjük és elkezdjük kikeverni olajjal. Az olajat fokozatosan, kis adagokban tegyük hozzá, folyamatos kevergetés mellett.

Annyi jár bele, amennyit felvesz, tehát nem szabad kicsapódnia és teljesen fellazulnia sem. Érdemes kóstolgatni, hogy ízlésünknek megfelelő állagot érjünk el. Tálaláskor petrezselyemmel is megszórhatjuk.

Kiadós, finom és nagyon egészséges, ráadásul olcsó. A karfiol hálás zöldség, mert egy fejből az egész család jóllakik és sokféle ízesítéssel elkészíthetjük. Ez itt egy fokhagymás recept lesz.

Rózsáira szedjük a karfiolt és sós vízben puhára főzzük. Alaposan lecsöpögtetjük, majd villával vagy botmixerrel jól összetörjük.

Egy fej karfiolhoz egy gerezd fokhagymát számoljunk: megpucoljuk és apróra vágjuk vagy törővel megtörjük. A karfiolhoz adjuk, borssal és egy kis olívaolajjal ízesítjük, majonézzel elkeverjük.

Fontos, hogy addig ne sózzuk míg minden hozzávalóval össze nem dolgoztuk, mert a majonéz és a főző lé is tartalmaz sót, így nem biztos, hogy szükséges az utánsózás.

Csak annyi majonéz kell hozzá, amennyi a krémes állaghoz szükséges. Paradicsommal, marhahús szelettel kiváló és laktató szendvics készülhet belőle.