Izlandi erjesztett cápahús: Hákarl
Izland büszkesége a hákarl, az erjesztett cápahús, amely leginkább az erős ammóniaszagáról híres. Az elkészítés során a cápát elássák, majd hónapokig szárítják, hogy ehetővé váljon.
Bár az íze és az illata miatt sokakat elriaszt, az izlandiak számára ez egy hagyománytisztelő fogás, amelyet különféle fesztiválokon szolgálnak fel.