A megfelelő sonka kiválasztása
A tökéletes húsvéti sonka elkészítése már az alapanyag kiválasztásával kezdődik. Érdemes a lehető legjobb minőségű sonkát választani, hiszen az alapanyag minősége nagyban befolyásolja a végeredményt. A hentesüzletben kérjünk tanácsot, hogy melyik sonka a legalkalmasabb az elkésztéshez, de alapvetően a parasztsonka, vagy a tradicionális füstölt sonka lehet jó választás. Fontos, hogy a sonka szaftos és friss legyen, valamint keressük a szép, egyenletes zsírréteggel borított darabokat.