A tojás jótékony hatásai
Sokáig ellentmondásos ételnek számított a tojás a sárgájában található koleszterin és telített zsírtartalom miatt. Bár egyes kutatások kapcsolatot találtak ezek és a szívbetegség kockázata között, mások nem mutattak ki ilyen összefüggést. „A legújabb kutatások azonban azt mutatják, hogy a legtöbb embernél a tojásból származó étrendi koleszterin nem befolyásolja jelentősen a vér koleszterinszintjét. Sőt, a rendszeres tojásfogyasztás a legtöbb ember esetében minimális hatással van a szívbetegség kockázatára” – teszi hozzá Soares.
Milyen tojást válassz?
A tojás számos hasznos tápanyagban gazdag, mint a szelén, foszfor, kolin, vas, A-vitamin és B-vitaminok, amelyek támogatják az immunrendszert, a csontokat, az agyat, a szemet és az anyagcserét. „Egy nagy tojásban 6-7 gramm fehérje található, ami hozzájárul az izomnövekedéshez, a szövetek regenerációjához és az immunrendszer működéséhez” – említi Soares.
A lutein és zeaxantin nevű karotinoidok is megtalálhatók a tojásban, amelyek védenek a szürkehályog és az időskori makuladegeneráció ellen. Mivel a tojásban jelentős mennyiségű koleszterin és telített zsír is van, érdemes mértékkel fogyasztani, különösen azoknak, akik szívbetegségi hajlammal rendelkeznek. Amikor tojást készítünk, bizonyos főzési módszerek segíthetnek megőrizni annak egészségügyi előnyeit. Nézzük meg közelebbről a legnépszerűbb tojáskészítési módokat.
A lutein és zeaxantin nevű karotinoidok is megtalálhatók a tojásban, amelyek védenek a szürkehályog és az időskori makuladegeneráció ellen. Mivel a tojásban jelentős mennyiségű koleszterin és telített zsír is van, érdemes mértékkel fogyasztani, különösen azoknak, akik szívbetegségi hajlammal rendelkeznek. Amikor tojást készítünk, bizonyos főzési módszerek segíthetnek megőrizni annak egészségügyi előnyeit. Nézzük meg közelebbről a legnépszerűbb tojáskészítési módokat.
Olvass még a témában
Rántotta
A rántotta gyors és kényelmes megoldás, de gyakran vajjal vagy olajjal készül, amelyek telített zsírokat és koleszterint tartalmazhatnak. Egy egészségesebb változathoz használj minimális mennyiségű olívaolajat, vagy válassz tapadásmentes serpenyőt.
A cikk folytatódik, lapozz!
