Címlap / Életmód / Táplálkozás / 9 tipp a zöldségek elkészítéséhez

9 tipp a zöldségek elkészítéséhez

Írta Sütő Gyöngyi 2014.09.26.

Ne maradj le rólunk: állíts be minket elsődleges forrásnak, és többször látod a bien.hu-t a Google-találataid közt.

Hogyan készítsd el a zöldségeket, hogy megőrizzék természetes ízüket, állagukat és tápértéküket? A zöldségek elkészítésének számos módja létezik a sütésen és a főzésen kívül: pirítás, hirtelen kisütés, olajban vagy parázson sütés, grillezés, és még sok speciális technika.

Blansírozás

A zöldségeket 3-5 percre dobd bele egy fazék forrásban lévő vízbe, majd merítsd hideg vízbe, hogy ne főjön tovább. Ha paradicsomot szeretnél hámozni, 1-2 percig blansírozd, hogy lejöjjön a héja. A nyersen, mártogatós szósszal kínált zöldségeket is blansírozni kell, így megmarad élénk színük, ízük pedig egy kicsit lágyabb lesz.

Házas férfiak és a „barátság”: négy történet, ami fáj

Előfőzés

Nem ugyanaz, mint a blansírozás. A további előkészítést igénylő zöldségeket szoktuk előfőzni. Például a sárgarépát és a burgonyát érdemes így egy kissé megpuhítani, mielőtt együtt pirítanád más zöldségekkel, hogy végül egyformán puhák legyenek.