Előfőzés
Nem ugyanaz, mint a blansírozás. A további előkészítést igénylő zöldségeket szoktuk előfőzni. Például a sárgarépát és a burgonyát érdemes így egy kissé megpuhítani, mielőtt együtt pirítanád más zöldségekkel, hogy végül egyformán puhák legyenek.
Főzés
A zöldségeket annyi forrásban lévő vízben tedd fel főni, amennyi éppen ellepi. A keményebb zöldségek, mint a brokkoli, a zöldbab vagy a sárgarépa, főzve érik el a legjobb minőséget.
Csak annyi ideig kell tartania a főzésnek, amíg a zöldségek színe élénk marad, de azért megpuhulnak. Forrald fel a vizet, majd tedd bele a zöldségeket, és lefedetlenül vagy félig lefedve főzd. Ne várd meg, amíg szétfőnek vagy megfakulnak! Olvass még a témában
A cikk folytatódik, lapozz!
A legjobb cikkek, horoszkópok és tesztek – egyenesen a postaládádba, ingyen.
