A vegetáriánus kolbászt nem a vegák miatt találták fel
Amikor itthon is berobbantak a növényi húspótlók a boltokba, azt gondoltam, soha többé semmilyen „régi” fogás nem fog hiányozni az étrendemből. Aztán rájöttem, hogy eleve helytelen volt a hozzáállásom, mert nem is kell semmit helyettesítenem – a növényi alapú étkezés teljesen más megközelítési módot igényel és a helyettesítéssel egyenesen elvesszük a varázsát. Azonban jó, hogy itt vannak a húspótlók, amik a választás szabadságát hirdetik.
Sokan tehát tévesen azt gondolják, a húsmentes alternatívák modern hóbortnak számítanak. Ehhez képest a kezdetleges „húspótlók” vészmegoldásnak számítottak az első világháború alatt. Konrad Adenauer, a későbbi német kancellár egy olyan kolbászt fejlesztett ki, amihez gabonát, szójalisztet és más (akkor még nem túl ínycsiklandó, de legalább rendelkezésre álló) alapanyagokat használt. A cél? Nem a gasztronómia és az állatvédelem, hanem a túlélés.
