A körtés-gorgonzolás pite főételként is fogyasztható, cukor nem szükséges hozzá.
Hozzávalók:
A tésztához:
- 18 dkg liszt
- 9 dkg vaj kis darabokra vágva + 1 tojássárgája
- 1 csipet szerecsendió
- ½ citrom reszelt héja + só
A töltelékhez:
- 25 dkg gorgonzola
- 2 körte + 2 tojás
- ½ csésze tej
- 4 evőkanál tejszín
- 1 citrom leve
- szerecsendió
- vaj és liszt a forma kikenéséhez
- só, bors
Elkészítés:
Szitáld bele a lisztet a tálba. Készíts egy mélyedést a közepébe, és helyzed bele a tojássárgáját. Adj hozzá 1 csipet sót, szerecsendiót, tedd bele a reszelt citromhéjat és a vajat, végül 2 evőkanál hideg vizet. Formálj belőle cipót, és csomagold be műanyag fóliába. Pihentesd a hűtőszekrényben legalább 30 percig.
Keverd össze habverővel a tojást, a tejet és a tejszínt, valamint egy kevés sót és borsot. A gorgonzolát morzsold össze durván. Távolítsd el a körte héját és magházát, majd vágd vékony szeletekre. Tedd bele egy tálba, és locsold meg citromlével.
Nyújtsd ki a tésztát egy lisztezett munkafelületen, majd simítsd bele egy körülbelül 20 cm átmérőjű, vajjal és liszttel előkészített, kerek sütőformába. A nyers tésztát szurkáld meg egy villával.
Helyezd a tésztára a körteszeleteket és a morzsolt gorgonzolát. Fedd be az egészet a tojásos keverékkel, és süsd 180 fokon körülbelül 35 percig.