Pite körtével és gorgonzolával

Hozzávalók:

A tésztához:

• 18 dkg liszt
• 9 dkg vaj kis darabokra vágva + 1 tojássárgája
• 1 csipet szerecsendió
• ½ citrom reszelt héja + só

A töltelékhez:

• 25 dkg gorgonzola 
• 2 körte + 2 tojás
• ½ csésze tej
• 4 evőkanál tejszín
• 1 citrom leve
• szerecsendió
• vaj és liszt a forma kikenéséhez
• só, bors

Elkészítés:

Szitáld bele a lisztet a tálba. Készíts egy mélyedést a közepébe, és helyzed bele a tojássárgáját. Adj hozzá 1 csipet sót, szerecsendiót, tedd bele a reszelt citromhéjat és a vajat, végül 2 evőkanál hideg vizet. Formálj belőle cipót, és csomagold be műanyag fóliába. Pihentesd a hűtőszekrényben legalább 30 percig.

Keverd össze habverővel a tojást, a tejet és a tejszínt, valamint egy kevés sót és borsot. A gorgonzolát morzsold össze durván. Távolítsd el a körte héját és magházát, majd vágd vékony szeletekre. Tedd bele egy tálba, és locsold meg citromlével.