5 szabály a bacimentes konyháért – Tarts be őket az egészségedért

Zabolai Margit
Írta: ,

Egy csillogó-villogó konyha a lakás lelke lehet, de sajnos, ha nem vigyázol, néhány rejtett baktériumforrás tönkreteheti az egyébként idilli családi vacsorát. Nem árt, ha tisztában vagy néhány örök érvényű igazsággal, hogy tudd, mit kell tenned a higiénikus konyháért.

Hacsak nincs konyhamalacod – vagy olyan haszonállatod, amely a konyhai maradékot elfogyasztja – az ételmaradékok vagy a főzés közben keletkező hulladék is a konyhai szemetesben landol.

Ha ezt nem üríted rendszeresen, a baktériumok villámgyorsan szaporodni kezdenek majd, a szagok pedig kellemetlen látogatókat is a konyhádba csalogathatnak.

A konyhai szemetest érdemes minden nap kiüríteni, ha pedig tejtermékek, nyers hús vagy tojás került bele, akkor a nap végét sem kell megvárnod.

Ha a szemeteszsák kiszakadt és szennyeződés került a kukába, akkor fertőtlenítőszerrel azonnal mosd ki, de fertőtlenítőszerrel és forró vízzel egyébként is érdemes minimum havonta kimosni a szemetest.

Azt tudjuk, hogy a nyers húson – és ez különösen igaz a csirkehúsra – olyan baktériumok lehetnek, amelyek nagyon súlyos fertőzéseket okozhatnak, elég csak a szalmonellára gondolni.

Emiatt sokan még előkészítés előtt a csap alá teszik a csirkehúst, aminek viszont a szakértők szerint nem túl sok értelme van: a húsról lefröccsenő víz ugyanis csak elviszi a baktériumokat a konyha olyan kis zugaiba, ahonnan szinte lehetetlen kitakarítani őket, de egy-egy elrepülő vízcsepp könnyen más ételre is átkerülhet, amit aztán később esetleg nem fogsz hőkezelni, és már meg is van a baj.

A szakértők szerint inkább arra ügyelj, hogy azok az eszközök és felületek, amelyekkel a nyers hús érintkezik, ne érjenek más élelmiszerekhez, azonnal és alaposan tisztítsd meg őket, a csirkehúst pedig mindig csak teljesen átsütve vagy megfőzve fogyaszd.