Kétségbeejtő izraeli kísérlet
Az izraeli Weizmann Tudományos Intézet kutatója, Eran Segal 800 izraeli önkéntes vércukorszintjét vizsgálta meg, és azt tapasztalta, hogy nagy eltérések mutathatók ki a szintek között még akkor is, ha a kísérleti alanyok ugyanazt ették. Ez arra utal, hogy a szervezetük a különböző tápanyagokat eltérő módon dolgozza fel – magyarul, ami a barátnődnek egészséges, nem biztos, hogy neked is jót tesz.
Így törik meg például a glikémiás index (GI) teljhatalma, amely az egyes élelmiszerek vércukoremelő képességét méri, vagyis megmutatja, mennyire tolja fel a vércukrodat az, amit megeszel – a kísérlet azonban bebizonyította, hogy ez nem alkalmazható egységesen mindenkire.
