A Covid időszaka hozta el a fordulópontot
A Covid kezdeti időszakára sokan nem szívesen emlékszünk vissza, Varga László azonban meglátott benne egy olyan lehetőséget, amit a saját és mások javára is tudott fordítani. „2020-ban, a karantén feloldása után egy napon elutaztam édesanyámhoz vidékre, aki főzött nekem egy kiadós húslevest. Ekkor jött a felismerés, hogy ha valamikor, akkor most megérné belevágni.
Hiszen abban az időszakban mindenki arra volt kondicionálva, hogy elvigye az ételt, én pedig már az ötlet felmerülésekor ilyen koncepcióban gondolkodtam, mert tudtam, hogy így, pincérek és vendégtér nélkül kisebb költségvetéssel is elindulhatok. Hamarosan kerestem is egy helyet, amit felújítottam, és megnyitottam a Húsleves és Társait Budapesten, a Zichy Jenő utca 43. szám alatt.”
