Hogy működik a varázslat?
A BBC kiderítette, hogy a megfőzött tészta újramelegített változatát a tested nem sima szénhidrátnak, hanem egy rezisztens keményítőnek fogja fel. Azért rezisztensnek hívják, mert a tészta, a krumpli és társai főzést követően immunisak lesznek a beleidben található normál emésztőenzimekre – ezek azok, amelyek a hirtelen vércukor-emelkedésért felelősek.
A Surrey-i Egyetem kutatója, dr. Denise Robertson kimutatta, hogy ha megfőzöd, majd lehűtöd, és újra felmelegíted a tésztát, a tested rostként kezeli, és fokozatosan adagolja a cukrot a véredbe – ennek megfelelően hamarabb tele leszel, tovább bírod éhségérzet nélkül, és még kevesebb kalóriát is raktároz el belőle a szervezeted.
