A 5-6 fokhagymagerezdet még a kacsacombok mellé rakunk, és a serpenyőt, nyelét levéve a sütőbe tesszük. A combokat, időnként megfordítva, készre sütjük. A sütés vége előtt kb. negyed órával melléhelyezzük a magházuktól megszabadított felezett almákat is.
A lilakáposztát megmossuk, kettévágjuk, torzsáját kiszedjük. A káposztát vékonyra szeleteljük. A megtisztított vöröshagymát apróra vágjuk, kevés olajon megdinszteljük. Hozzátesszük a lilakáposztát. Együtt pároljuk tovább. 1 dl vízzel felöntjük.
Barnacukorral megszórjuk. Hozzáadjuk az őrölt fűszerköményt. Almaecettel ízesítjük.
A megtisztított burgonyát enyhén sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük. Az apróra vágott hagymát kevés olajon megdinszteljük, sózzuk, őrölt köménnyel ízesítjük. Hozzáadjuk a főtt burgonyát, összekeverjük, majd burgonyanyomóval áttörjük. Olvass még a témában
A rozmaringos-fokhagymás kacsacombokat párolt káposztával és tört burgonyával tálaljuk. Mellétesszük a megsült fokhagymagerezdeket és az almát is.
