Milyen élelmiszerekben lelhető fel?
Szerencsére a folát több élelmiszerünkben is megtalálható. A legtöbbet a mélyzöld és mélysárga zöldségek, illetve gyümölcsök tartalmazzák, mint a brokkoli, spenót, endívia, mángold, fejes saláta, káposztafélék, sütőtök, sárgadinnye vagy a narancs.
De megtalálható a hüvelyesekben is, különösen a csírájukban. Így télen is könnyedén biztosíthatjuk a folátszükségletünket, amikor a friss zöldségekből és gyümölcsökből szegényes a kínálat. Fellelhető a folát még a májban, az élesztőben és a tojássárgájában is.
Ahogyan azonban azt már az elején beszéltük, a folát igen hőérzékeny vitamin, emiatt érdemes minél több zöldséget és gyümölcsöt nyersen fogyasztani. Amennyiben mégis hőkezeljük őket, azt a lehető legkíméletesebben tegyük – például kevés ideig tartó párolással. Olvass még a témában
