Mikor érezheted magad rosszul a fokhagymától?
Ismered az érzést, amikor megeszel egy nagy tányér bruschettát a kedvenc olasz éttermedben, majd utána nem érzed jól magad? Ennek, és még sok fokhagymás étel elfogyasztása utáni rosszullétnek is a legtöbb esetben a nyers fokhagyma az oka. De hogy miért? A fokhagyma egy allicin nevű anyagot tartalmaz, ami – ha nagyobb mennyiséget viszel be belőle a szervezetedbe -, negatívan hathat a közérzetedre: szédülést, hányingert és vérnyomásesést is okozhat.
Ennek oka az egyik legpozitívabb tulajdonságában rejlik, vagyis abban, hogy vérnyomáscsökkentő hatású. Minden ilyen pozitív tulajdonság csak bizonyos mértékig egészséges, ami a fokhagymára is igaz. Ha túl sokat eszel meg belőle, az bizony balul is elsülhet. Ez a már említett allicinnek köszönhető. Ez az anyag a fokhagymagerezd összeaprításakor szabadul fel.
Az allicin által érezzük azt az intenzív illatot és ízt is, amely miatt olyan finomnak érezzük a fokhagymát az ételekben. Túladagolás esetén az allicin a gyomor nyálkahártyáját is irritálhatja, hányingert, gyomorfájdalmat és gyomorégést okozva. Ez a hatás pedig még erősebben jön ki, ha éhgyomorra ettél túl sok fokhagymát. Olvass még a témában
