A sütőtök élettani hatásait tekintve magas rost- és vitamintartalma miatt kedvelt. Gyulladáscsökkentő és béltisztító hatása is van, valamint pattanásos bőr kezelésére kifejezetten ajánlott.
Aki diétára adja a fejét, tudja, hogy a túl sok szénhidrátbevitel az egyik legnagyobb ellenségünk. De persze azt is megtanultuk, hogy vannak jó és rossz szénhidrátok. A jó szénhidrátok közé általában a növényi, alacsony glikémiás indexű szénhidrátokat soroljuk, melyek lényege, hogy nem emelik meg túlzottan a vércukorszintünket fogyasztás után. Ilyenek a babfélék, hüvelyesek, különböző gyökérfélék (cékla, karalábé, retek), és a sütőtök.
Alapanyagként a legjobb tulajdonsága, hogy a belőle készült ételek igazán krémesek lesznek, és csodálatos színt kölcsönöz nekik a benne található béta karotin miatt. Emellett jellegzetes, ám nem túl erős ízének köszönhetően jól fűszerezhető, mégis különleges ízvilágot eredményez. Olvass még a témában
A sütőtök legjellegzetesebb fűszerei a fahéj, a gyömbér, a szerecsendió, a szegfűszeg és a vanília. Ezeket fogjuk használni a következő keksz elkészítéséhez is, mely mennyei illatokat fog varázsolni a konyhádba.
