Bizonyára te is azok közé tartozol, akik szeretnének odafigyelni arra, hogy mit esznek. De hogyan étkezzen az ember felelősséggel, ha homlokegyenest mást mond a személyi edzője a fitneszteremben, a háziorvosa a rendelőben, vagy éppen az anyukája a vasárnapi ebéd közben? A dietetikusok és táplálkozástudósok ellentmondó információi közül érdemes tisztázni pár olyan berögzült állítást, ami könnyen tévútra vezethet, ha egészségesebben akarsz étkezni.
Sárgarépa főve vagy nyersen?
A legtöbb zöldséget és gyümölcsöt nyersen érdemes fogyasztani, mert sütés, főzés vagy párolás során ásványianyag- és vitamintartalmuk jelentősen csökken, továbbá az élelmi rostjaik is sérülnek. A sárgarépa esetében ez nem igaz. A répa tobzódik az egyik legerősebb antioxidánsban, a béta-karotinban.
Élelmiszerfogyasztói kutatások során azonban bebizonyosodott, hogy az értékes beltartalom sokkal magasabb a főtt répában, mint a pároltban, illetve a szervezet számára fontos A-vitamin is a hőkezelés során aktivizálódik jobban. Olvass még a témában
A jobb látáshoz, a csontjaid erősségéhez és az immunrendszered támogatásához tehát jobb, ha főtt vagy vajban futtatott sárgarépát majszolsz.
