Elkészítés:
- Egy zöldség spirálozó segítségével szeleteld spagetti formájúra a cukkinit. Ha nincs otthon ilyen eszközöd, akkor vágd egyszerűen apró kockákra a zöldséget.
- Az egész és az őrölt köményt pirítsd egy percig egy serpenyőben olaj nélkül, majd keverj hozzá sót és borsot. Ezután tedd félre a fűszerkeveréket.
- Melegítsd elő újra a serpenyőt, és forrósítsd fel az olívaolajat. Kis lángon két percig pirítsd rajta a cukkinit.
- Add hozzá a vöröshagymát és a fokhagymát, majd párold két-három percig.
- Add hozzá a spárgát, a brokkolit és a fűszerkeveréket, és párold további két percig.
- Add hozzá a spenótlevelet és a lime levét, majd keverd addig, amíg a spenót a felére nem zsugorodik. Ha túl száraznak látod a serpenyő tartalmát, adj hozzá egy kevés vizet.
- Csinálj négy mélyedést a zöldséges keveréken és üsd fel a tojásokat.
- Fedd le a serpenyőt, és főzd alacsony lángon nagyjából tíz percig, amíg a tojás meg nem puhul.
- Tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel és paprikával.
Jó étvágyat!
Tipp: a shakshuka természetesen vegán változatban is elkészíthető, a zöld változat pedig különösen ízletes így is. Csak hagyd ki a receptből a tojásokat és a sucukot. Ízlés szerint tehetsz bele falafelt vagy valamilyen húshelyettesítőt, de az is remek, ha egyszerűen csak több zöldséget teszel bele.
