Ha valaki ellátogat a délkelet-törökországi Gaziantepbe, egyből szembesülhet a város egyik különleges hagyományával: a menengiç kávéval. Ez az ősi, koffeinmentes ital hagyományos értelemben nem kávé, hanem a vad pisztácia (Pistacia terebinthus) gyümölcséből készül, és generációk óta a helyiek mindennapjainak része.
A menengiç kávé íze diós, enyhén kesernyés, természetes módon cukormentes, és sokak szerint krémesebb, ha tejjel készítik. A város kávézói, a hagyományos bazárok és az elegáns udvarok egyaránt kínálják. De a BBC beszámolója szerint a helyiek nem csupán az íze miatt kedvelik: a menengiç generációk óta a tél egészségmegőrző italának számít.
„Egy gaziantepi ember számára elképzelhetetlen az élet menengiç kávé nélkül. Soha nem felejthetnénk el. Ez vagyunk mi” – mondta Zeynel Abidin Tahtaçı, a Menengiç Kafe tulajdonosa a BBC riporterének.
Olvass még a témában
Ezt hozza 2026. január 25. a numerológia szerint: a segítőkészség ma szívből jön
4 kínos tanács, amit szüleink még manapság is magabiztosan mondogatnak nekünk
„Kellett ezeknek külföldre utazni, hogy balesetet szenvedjenek… úgy kell nekik!” Az irigység nyomában
Az őszi lédús gyümölcs, amiből minden falat gyógyír
Többféle jótékony hatást tulajdonítanak neki
A vad pisztácia gyümölcsét megpörkölik, majd finomra őrlik, és ebből készül a diós, enyhén kesernyés ital. A város piacain és kávézóiban a menengiç őrlésének hangja mindennapos zenei aláfestést ad a bazárok nyüzsgő életéhez.
A helyiek számára a menengiç nem csupán ital: hagyományosan megfázás, köhögés vagy enyhe betegség esetén kínálják. Az 86 éves Mustafa Zor, aki az 1970-es évek óta készíti a kávét, így emlékezett vissza: „A nagymamám volt az orvosom. Ő és a falu összes idős asszonya ismerték a menengiç receptjeit, amelyeket az ő nagyanyáiktól kaptak.”
