Félkemény és kemény vágható sajtok
A félkemény vágható sajtokban legalább 44% a zsír.
A félkemény és a lágy sajtok között helyezkednek el. Ilyenek a belül penészes sajtok, mint a rokfort és a gorgonzola.
A kék erezet úgy alakul ki, hogy Penicillium penészgombát adnak az alvadékröghöz. Olvass még a témában
A kemény vágható sajt 49 %-os zsírtartalmú.
Lágyabb és puhább a kemény sajtnál, amelynek a legmagasabb a zsírtartalma (minimum 60%).
Sokáig eláll, mert magas szárazanyag-tartalmú.
Ömlesztett és savanyútej-sajt
Az ömlesztett sajtot természetes sajtból készítik, ömlesztősó hozzáadásával vagy enélkül, felforrósítják és megolvasztják.
Kenhető és vágható változata is van. Ha legalább 75%-ban egy bizonyos sajtfajtából származik, akkor elnevezhetik a sajt után.
A savanyútej-sajt megtúrósodott savanyított tejből áll. Zsírtartalma alacsony, kb. 10%-os.
A cikk folytatódik, lapozz!
A legjobb cikkek, horoszkópok és tesztek – egyenesen a postaládádba, ingyen.
