Tudtad, hogy a burgonya származási helye Dél-Közép-Chile, innen terjedt el világszerte. Európába 1536-ban került, majd később európai tengerészek terjesztették el szerte a világban. Több mint ezer fajtája maradt fenn az Andokban. Európában hamarosan jelentős élelmiszer-forrássá vált, ám a genetikai sokféleség hiánya miatt érzékennyé vált a betegségekre. 1845-ben Írországban a fitoftóra növényi betegség nagy éhinséget okozott.
A továbbiakban nézzük, mennyi kalóriát tartalmaz a különböző képpen elkészített burgonya (a kalóriamennyiség 100g-ra vonatkozik):
Nyers 70 kalória
Főtt 80 kalória
Püré 108 kalória
Sült (olaj nélkül) 85 kalória
Chips 500 kalória
Szalmaburgonya 270 kalória
Burgonya-saláta 115 kalória
Krokettek 210 kalória Olvass még a témában
Friss állapotában a burgonya 80 százaléka víz, 20 százaléka szárazanyag, melynek 60-70 százaléka keményítő. A burgonya több mikrotápanyagot tartalmaz, mint a C-vitamin, vas, B1-,B2-,B3-,B6-vitamin, ásványi anyagok, mint kálium, foszfor, magnézium.
Főzéssel a burgonya jelentősen veszít C-vitamin tartalmából, különösen ha a héját nem fogyasztjuk.
