Hogy látod, melyek a legkedveltebb fajtái idehaza?
Magyarországon az elmúlt években egyre növekvő népszerűségnek örvendenek a teljes kiőrlésű gabonafélék és az ezekből készült termékek, manapság egyre többen keresik őket a polcokon. A legkedveltebb teljes kiőrlésű gabonafélék közé tartoznak:
- Teljes kiőrlésű búza és tönkölybúza: a legismertebb és legelterjedtebb teljes kiőrlésű gabonafélék Magyarországon. Az ezekből készült termékek magas rost-, fehérje- és vitamintartalmuk miatt népszerűek, és hozzájárulnak a kiegyensúlyozott étrendhez.
- Zab: talán meglepő lehet, de teljes kiőrlésű gabonának számít, mivel a feldolgozás során megőrzi a korpát, a csírát és az endospermiumot. Magas rosttartalmának (béta-glükán) köszönhetően különösen hasznos a koleszterinszint szabályozásában.
- Teljes kiőrlésű rozs: magas rosttartalmú és erőteljesebb ízvilágú gabona, amely lassabb felszívódása miatt kedvező hatással van a vércukorszintre és a bélműködésre.
- Barna rizs: Érdekes, mert nem klasszikus értelemben vett teljes kiőrlésű gabona, mivel nem búzaalapú, a barna rizs megőrzi a korpát és a csírát, így jelentős rost-, vitamin- és ásványi anyag-forrás.
Álgabonák (pszeudogabonák):
- Hajdina: gluténmentes álgabona, amely gazdag rostokban és ásványi anyagokban és zsírsav-összetétele kiemelkedő.
- Amaránt: Magas fehérje- és ásványi anyag-tartalmú álgabona. Szénhidráttartalma az átlag alatt van, így cukorbetegek étrendjében is alkalmazható.
- Köles: gluténmentes álgabona, magas rosttartalommal.
A pszeudogabonák nem valódi gabonafélék, de a hagyományos gabonákhoz hasonlóan használhatók. Ezek a növények gluténmentesek, és gazdagok fehérjében, rostokban, valamint fontos ásványi anyagokban, így kiválóan beilleszthetők az étrendbe.
