Zöldségek: kíméletes elkészítéssel a legkedvezőbb hatásért
A hagymaféléken túl a spárga, a csicsóka és a cikória kiemelkedően gazdag prebiotikumokban:
„Ezek főként inulint és fruktooligoszacharidokat tartalmaznak. Az elkészítésük során érdemes törekedni a kíméletes hőkezelésre, például a gőzben párolásra vagy rövidebb főzési időre, mivel a túlzott hőhatás csökkentheti a prebiotikus rostok hatékonyságát. A hagymafélék és a cikória akár nyersen is fogyaszthatók, ami tovább erősítheti pozitív hatásaikat.”
