A tanulmány szerint a beáztatott babok átlagosan 35%-kal kevesebb idő alatt puhultak meg, mint a nem beáztatottak. Például a vörös bab esetében a főzési idő 90 percről 60 percre csökkent.
2. Jobb emészthetőség
A beáztatás segít lebontani a babszagokat okozó komplex szénhidrátokat, mint a oligoszacharidokat. Ezek az anyagok a bélben nehezen emészthetők, és puffadást, gázképződést okozhatnak. A beáztatás során egyes enzimek elkezdik bontani ezeket a nehezebben emészthető anyagokat, így a bab könnyebben rágható és emészthető lesz.
A résztvevők közül azok, akik beáztatták a babot, kevesebb puffadást és gyomorégést tapasztaltak a fogyasztás után. Ez annak köszönhető, hogy a beáztatás csökkentette a nehezen emészthető oligoszacharidok mennyiségét.
3. Egyenletesebb főzés
A szárazbab beáztatása biztosítja, hogy a babok egyenletesen főnek meg. Ha nem áztatod be őket, előfordulhat, hogy a babok egy része megfő, míg más részei még mindig kemények maradnak. A beáztatás után a babok nedvesebbek és puhábbak lesznek, így egyenletesen főnek át az egész edényben. Olvass még a témában
10 fun fact március szülötteiről, a Kos jegyűekről
5+1 meglepően gyakori trükk, amivel az agyad becsap a döntéseknél
A sós popcorn ezek után unalmas: a 4 legfinomabb házi pattogatott kukorica
Szabina megszerette a kovászolást, ma saját vállalkozásával, a MekKelek Projekttel tanítja másoknak a minőségi kenyerek, péksütemények készítését
