1. Rövidebb főzési idő
Az egyik legnyilvánvalóbb előnye a beáztatásnak, hogy jelentősen csökkenti a főzési időt.
A tanulmány szerint a beáztatott babok átlagosan 35%-kal kevesebb idő alatt puhultak meg, mint a nem beáztatottak. Például a vörös bab esetében a főzési idő 90 percről 60 percre csökkent.
2. Jobb emészthetőség
A beáztatás segít lebontani a babszagokat okozó komplex szénhidrátokat, mint a oligoszacharidokat. Ezek az anyagok a bélben nehezen emészthetők, és puffadást, gázképződést okozhatnak. A beáztatás során egyes enzimek elkezdik bontani ezeket a nehezebben emészthető anyagokat, így a bab könnyebben rágható és emészthető lesz.
A résztvevők közül azok, akik beáztatták a babot, kevesebb puffadást és gyomorégést tapasztaltak a fogyasztás után. Ez annak köszönhető, hogy a beáztatás csökkentette a nehezen emészthető oligoszacharidok mennyiségét. Olvass még a témában
A cikk folytatódik, lapozz!
A legjobb cikkek, horoszkópok és tesztek – egyenesen a postaládádba, ingyen.
