Az elmúlt években szinte észrevétlenül megtanultuk, hogy az egészséges táplálkozás egyet jelent a különleges nevű, messziről érkező alapanyagokkal. Minél egzotikusabb egy élelmiszer, annál inkább hajlamosak vagyunk azt gondolni róla, hogy „csodaszer” lesz és minden problémánkra megoldást kínál. A valóság azonban ennél jóval egyszerűbb és sokkal barátságosabb a pénztárcánkhoz is.
A szuperélelmiszerek valódi ereje ugyanis nem abban rejlik, hogy hány ezer kilométert utaztak (sőt), hanem abban, hogy frissen, a természetes ritmusuk szerint kerülnek a tányérunkra. A jó hír, hogy mindazokat a tápanyagokat, amelyekért gyakran mélyen a zsebünkbe nyúlunk, itthon is megtaláljuk. Csak éppen ezeknek nem trendi angol nevük van, hanem régóta ismerjük őket – nem ritkán nagyanyáink konyhájából.
Miért számít ennyire a szezonalitás?
A szezonális alapanyagok azért különösen értékesek, mert akkor tartalmazzák a legtöbb vitamint és ásványi anyagot, amikor természetes módon beérnek. Egy helyben termesztett zöldség vagy gyümölcs nemcsak frissebb, hanem tápanyagban is sokkal gazdagabb lehet, mint egy hetekig utaztatott importtermék. Olvass még a témában
Azonban van még egy előny, amiről ritkábban beszélünk: a megszokott ízekkel a többségnek sokkal könnyebb bánni. Egy hazai alapanyag nagyobb eséllyel kerül rendszeresen az asztalra, miközben kisebb eséllyel végzi a kamra hátsó polcára száműzve.
