A tartósítószer nélküli tartósítás
Nem feltétlenül kell a befőtteket, szörpöket tartósítószerrel elraknod ahhoz, hogy sokáig elálljanak, elég, ha néhány szabályt betartasz. Akár boltban vásárolod, akár ismerősöktől szerzed be a befőttes üvegeket, a legfontosabb, hogy csírátlannak kell lenniük, különben idő előtt megromolhat az elkészült lekvár. Ehhez az üvegeket és a fedőket ki kell főzni forró vízben, majd hagyni őket maguktól megszáradni. Jó módszer, ha utána a mikrohullámú sütőbe is beteszed egy rövid időre az üvegeket, ez is segíti a csírátlanítást.
Miután pedig elkészültek a befőttek, egy vastag pokrócba burkolva, fejjel lefelé, száraz dunsztban hagyd őket kihűlni, hogy ne kelljen aggódnod a penészedés miatt. Ha ezeket a szabályokat betartod, akkor a tartósítószer mellett akár a cukrot is elhagyhatod a lekvárfőzés, kompótkészítés során.
