A babérlevél (Laurus nobilis)
Kis-Ázsiában, a Földközi-tenger vidékén és az Atlanti-óceán mediterrán éghajlatú szigetein honos növény. Az ókori görögök hittek abban, hogy a babér segítségével megőrizhetik egészségüket és boldogságukat.
Illóolajat, csersavat és keserű anyagot tartalmaz. Burgonyából készült ételekhez, gulyáshoz, káposztafélékhez, vadhúsokhoz, vadas mártáshoz, sonkapáchoz, savanyúságokhoz, egybesült sertés- és marhahúshoz, savanykás ízű mártásokhoz, szószokhoz, pástétomokhoz, savanyú és ecetes ételekhez elengedhetetlen ízesítő.
Társíthatjuk petrezselyemmel, kakukkfűvel és curryvel.
